Avocado toast

L’avocat renferme ¼ de lipides, principalement de l’oméga 9. Il est aussi antioxydant et riche en fibres.


Pourquoi l’oeuf poché ?

Afin que les qualités nutritives de l’oeuf soient optimales, le blanc doit être cuit et le jaune doit être coulant ; sans avoir frit dans de l’huile comme c’est le cas de l’oeuf au plat. C’est pour cela que l’oeuf poché est une cuisson idéale ; tout comme l’oeuf à la coque.




Ingrédients (pour 4 toasts)

  • 2 avocats bien mûrs

  • 4 tranches de pain complet

  • huile d'olive

  • jus de citron

  • 4 oeufs

  • graines germées (facultatif)

  • gomasio (facultatif)





Préparation :

  • Écrasez grossièrement un demi avocat sur une tranche de pain et arrosez le de jus de citron pour éviter l’oxydation.

  • Faites pocher 4 oeufs et disposez-les sur vos tartines.

  • Ajoutez un filet d'huile d'olive, les graines germées et le gomasio.


Vous pouvez échanger les oeufs pochés contre une tranche de saumon fumé.



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